Content-Type: text/html 【公式】緑の風リゾート きたゆざわ
Restaurant お食事

restaurant ZEN

生産者と造り手の想いを一つに
北海道食材の魅力を生かしたフルコース

手つかずの自然が広がる北湯沢で、レストラン
「ZEN」はまるで森のオーベルジュ。
地元の採れたて野菜や北海道の旬食材が、フレンチとイタリアンの斬新なアレンジでテーブルへと運ばれます。
夏は土と自然、冬は雪景色を皿の上に表現するなど、料理長の遊び心も添えて。
北海道の大地の恵みを身体いっぱいに感じてください。

シェフ 宍戸 勝利

奥深い味わいを追及するフレンチと素材を活かすイタリアン、全く異なる2つの技法に和のエッセンスを融合したのが「北海道フレンチ&イタリアン ZEN」です。 お料理には自社農園をはじめ、野菜王国とも言われる地元伊達市の新鮮野菜をふんだんに使っており、メイン料理は季節ごとに北海道内各地から食材を厳選し直しております。 秋メニューは北海道産サンマやナス、十勝マッシュルームなど旬食材を使った“歓迎の一皿”に続いて厚岸産アサリのブイヤベーススープを。苫小牧産ホッキ貝や噴火湾産ホタテ貝、戻りカツオなどのお造り5種に、北海道産キンキのポワレなど海の幸をふんだんに。お肉のメインは道産牛のビーフシチューをご用意致します。レストランへは浴衣や作務衣でお気軽にお越し下さいませ。

自社農園「のぐち北湯沢ファーム」の新鮮な野菜達の魅力を生かす

支笏洞爺国立公園の雄大な自然に囲まれた北湯沢温泉郷の程近くに、
野口観光グループの直営農場である「のぐち北湯沢ファーム」がございます。
標高400~500mの高地、昼夜の寒暖差が大きい冷涼な気候と豊かな自然が育んだ土壌で、
グリーンアスパラやミニトマト、長芋など沢山の野菜を育てています。

私達の体は、食べたもので出来ています。毎日の食事の中で食べる食材に気をつけるのは大切なことだと考えます。
のぐち北湯沢ファームは、野口観光グループのホテルにご宿泊いただいたお客様に新鮮で良質、
そして安全な食材を提供させていただくことを目標に、心を込めて野菜の生産に従事しております。
お食事をされる際には、是非、食べるということの意味をお考え頂ければ幸いです。

のぐち北湯沢ファーム 橋本 誉弘

心地よいひとときを叶える気遣いとサービス

記念日や大切な方のおもてなしなど、お客様の特別な瞬間に出会うからこそ家族を迎えるような温かい気持ちで。
非日常を感じる贅沢なひとときと、リラックスして落ち着ける空間をご用意して皆様をお迎えします。

私共は、サービスはもちろん料理に込めたシェフの想いを伝える役目もございます。 一品一品に大自然・北湯沢の春夏秋冬をイメージした創作料理のフルコース。その魅力をお客様にも感じて頂ければと思っております。めずらしい食材のご説明や食べ方のご提案もしておりますので、どうか気軽にお尋ね下さいませ。 現在は、ご夫婦やカップルでの記念日のご利用が多いのですが、地元野菜をたっぷりと使ったお料理なので、女性同士のお客様にもおすすめです。女性に人気のカクテルやワインも多く揃えておりますので、会話を楽しみながら寛いでお食事して頂けると幸いです。

ー 中原 ルイ

スタッフがお勧めするセレクトワイン


ロワイヤル セイセル

「歓迎の一皿」と、ロワイヤル セイセルの豊かな香りとキメ細やかな炭酸が食をすすめます。続けて最初の一皿の彩りある数種類の前菜とご一緒に、ぜひお楽しみくださいませ。